થોડા વિચારો: સૂચિમાંથી એક વધુ પસંદ કરો… હોમમેઇડ પાસ્તા

થોડા અઠવાડિયા પહેલા, મેં મારી COVID રસોઈ બેરલની સૂચિ લખી હતી.મારી પાસે ત્યાં એક વધુ વસ્તુ છે: તાજા પાસ્તા બનાવવા.
હું થોડા સમય માટે તેના વિશે વિચારી રહ્યો છું.હકીકતમાં, થોડા વર્ષો પહેલા, અમે યાર્ડમાં સસ્તા ભાવે હાથથી ક્રેન્ક્ડ નૂડલ મશીન ખરીદ્યું હતું.જ્યારે મારા માથા પરની ભૂલોનો ઉપયોગ તાજા પાસ્તા બનાવવા માટે કરવામાં આવતો હતો, ત્યારે મારા પતિ (તેમના હૃદયને આશીર્વાદ આપે છે) એ મશીન ખોદી કાઢ્યું હતું.
પ્રથમ ભાગ ખૂબ જ સરળ છે: લોટ, ઇંડા (હા, ઓરડાના તાપમાને, તેથી તમારે તાપમાન સુધી પહોંચવા માટે એક કલાક રાહ જોવી પડશે), ફૂડ પ્રોસેસરમાં તેલ અને મીઠું, 10 સેકન્ડ માટે પલ્સ, અને પછી કટીંગ બોર્ડમાં કાપો.ફ્લોર પર પડેલા ટુકડાને અવગણો;બાકીનું સારું કામ કર્યું.મેં તેને ઠીક કર્યું, અને મારા રસોઇયાની મદદથી, તે ઘસવામાં આવ્યું.અમે તેને પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી લપેટીએ છીએ અને તેને જે કરવું જોઈએ તે કરવા દો.
આખી પ્રક્રિયા દરમિયાન, અમે એક સ્માર્ટ વસ્તુ એ કરી કે બોલના ચાર ટુકડા કર્યા અને પછી ત્રણ ટુકડાઓ લપેટી.
મને સમજાયું કે મારે કણક ફેલાવવાની જરૂર છે.મારા તરીકે, હું વાઇનની બોટલ લેવા જાઉં છું.મારા વધુ દર્દી સૂસ રસોઇયા અમારી રોલિંગ લાકડીઓ શોધી રહ્યા છે, અને હું માનું છું કે 90 ના દાયકામાં આ છેલ્લો ઉપયોગ છે.
કણકનો ટુકડો સપાટ થઈ ગયો, મારા પતિએ ક્રેન્ક લઈ ગયો, અને મેં તેને ચાટમાં ખવડાવવાનું શરૂ કર્યું.શરૂઆતમાં, અમે ખૂબ જ ઉત્સાહિત હતા.ડાયલના દરેક રોલિંગ અને ટ્વિસ્ટિંગ સાથે, તે લાંબું અને પાતળું બને છે.
ત્યારે અમને સમજાયું કે આ પ્રકારના પાસ્તાનું સંચાલન કરવાની અમારી પાસે કોઈ યોજના નથી.તે લગભગ 4 ફૂટ લાંબુ છે અને અમને ખબર નથી કે શું કરવું.અમે ડિઝાઇનને કાપવાનો પ્રયાસ કર્યો અને સમજાયું કે લાંબા દેવદૂત વાળનો ઉપયોગ કરવા માટે ખૂબ જ વિગ્લી છે, અને અમને ખબર ન હતી કે આગળ શું કરવું.
અમે તેમને કટીંગ બોર્ડ પર લટકાવવાનો પ્રયાસ કર્યો અને પછી તેમને જાડા ટુકડાઓમાં ફેરવ્યા.અમે તેમને નવા એર ફ્રાયર બાસ્કેટ પર લટકાવવાનો પ્રયાસ કર્યો, પરંતુ તે ખૂબ ઓછું હતું.અમે મશીનના નીચેના ભાગ પર ટોપલીને ટેકો આપીએ છીએ અને તે સહેજ કામ કરે છે.
મેં રસોડામાં ઝડપથી શોધખોળ કરી અને સિંકની સામે એક ટુવાલ રેક લટકતો મળ્યો.અમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના હેન્ડલ સાથે જોડી દીધું કે તે અમને થોડી લટકાવવાની જગ્યા આપશે.
બીજી પદ્ધતિ અજમાવો: અમે એક નાનો ટુકડો રોલ કરીએ છીએ અને તેને એન્જલ હેરપીન્સ દ્વારા ખવડાવીએ છીએ.તેણે ક્રેન્ક કર્યો, અને મેં કણક ખવડાવ્યું, અમે દોરો કેવી રીતે પકડવા જઈ રહ્યા છીએ તે શોધવાનો પ્રયાસ કર્યો.મેં એક મોટો બાઉલ પકડીને કેબિનેટની કિનારે નૂડલ મેકરની નીચે ડ્રોઅરમાં મૂક્યો.ટુકડાઓ અંદર પડ્યા અને એક સાથે ગંઠાઈ ગયા.
મેં ફરીથી કણકને મશીનમાંથી પસાર કર્યો, અને પછી મારા પતિને કાર્ય સોંપ્યું જેથી તે થ્રેડ અને ક્રેન્ક કરી શકે, અને જ્યારે તેઓ પસાર થાય, ત્યારે હું (હળવાથી) વાયર હાર્નેસને પકડી શકું.મારા હાથે હળવેથી તેમને ઉપાડ્યા અને ઉપાડ્યા - સ્લોટના બીજા છેડામાંથી અડધો પોપ આઉટ જોઈને ઝડપથી ફ્લોર પર પડી ગયા.
હું જમણી બાજુએ ગયો અને વાયર હાર્નેસને અમારા કામચલાઉ સૂકવવાના સાધનો પર લઈ ગયો, વાયર હાર્નેસ પ્રત્યેક ઇંચે ગુમાવ્યો.
પરંતુ થોડા કામોએ તે કર્યું, અને અમને અમારા પર ખૂબ ગર્વ છે.અમે ઘરે બનાવેલા પાસ્તા.ઠીક છે, મશીનથી સૂકવણી રેક સુધી લગભગ 10 લાઇન છે, પરંતુ આ માત્ર શરૂઆત છે.
અમે બીજા ક્વાર્ટરમાં ફરી પ્રયાસ કરીએ છીએ.આ વખતે, અમે રોલરનું દબાણ 7 સુધી ઘટાડવાનો પ્રયાસ કર્યો અને તે દબાવવામાં આવ્યું.બસ, આપણે છ વાગે જ જઈશું.
અમે કાગળનો ટુકડો પણ બનાવ્યો અને સ્થાનિક મેક્સીકન રેસ્ટોરન્ટમાંથી બચેલી ચટણીથી ભરેલી રેવિઓલી (અમારી પાસે પાંચ રેવિઓલી રાખવા માટે પૂરતી કણક છે) બનાવવાનો પ્રયાસ કર્યો.શા માટે બાકી ડૂબકી ચટણી?કારણ કે તે ત્યાં છે, અલબત્ત.
મારા પતિએ પૂછ્યું કે શું મેં કણકને પાણીથી સીલ કર્યું છે.અલબત્ત નહીં, મેં જવાબ આપ્યો.મેં કાંટો લીધો અને પાઇની જેમ કિનારીઓને દબાવી, પરંતુ અમે વિચાર્યું કે તેઓ ઉકળતા પાણીને મારશે તે ક્ષણે તેઓ વિસ્ફોટ કરશે.
આછો કાળો રંગ કણકનો અડધો ભાગ હજી બાકી છે, પરંતુ રસોડું એક આપત્તિ છે.એર ફ્રાયર બાસ્કેટમાં સુકા દેવદૂત વાળનો સમૂહ હતો, રસોડાના કાઉન્ટર પર કાટમાળ હતો અને ફ્લોરના બીજા છેડેથી કચરો હતો.
મેં કહ્યું તેમ, ચોકલેટને બદલે પાસ્તાના કણકનો ઉપયોગ કરીને આ જૂનો “આઈ લવ લ્યુસી” એપિસોડ લાગે છે.
અમે વોન્ટન્સથી શરૂઆત કરીએ છીએ.મેં મારા પતિને કહ્યું કે તેઓ ક્યારે તૈયાર છે તે જાણવા માટે આપણે તેમને તરતા જોવું જોઈએ.અમે ધીમેધીમે તેમાંથી એકને નીચે મૂકી દીધું, અને પછી ઝડપથી સપાટી પર પૉપ કર્યું.આ ટેસ્ટની સામગ્રી ઘણી વધારે છે.
અમે પાંચેયને પાણીમાં નાખ્યા, બે મિનિટ રાહ જોઈ (જ્યાં સુધી કણકનો રંગ થોડો બદલાય ત્યાં સુધી), અને પછી પરીક્ષણ માટે એક બહાર કાઢ્યું (પછી અમને સમજાયું કે જ્યારે આપણે બે હતા ત્યારે શા માટે પાંચ બનાવવાની જરૂર હતી: એક ટેસ્ટર હતો).
ઠીક છે, સોસેજ અને ચીઝ શ્રેષ્ઠ પસંદગી ન હોઈ શકે, એટલે કે, બાફેલા વોન્ટોન્સ, પરંતુ તેઓ વિસ્ફોટ કર્યા વિના પસાર થાય છે, તેથી અમે તેને ખ્યાલનો પુરાવો કહીએ છીએ.આગલી વખતે, મને લાગે છે કે આપણે તેના બદલે એર ફ્રાયરમાં રસોઈ કરવાનો પ્રયાસ કરી શકીએ.
તાજા પાસ્તા કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવા તે શોધવા માટે અમારે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી (ત્યાં ચાર નાના દેવદૂત માળાઓ છે), અમે તે બધાને પાણીમાં ફેંકી દઈએ છીએ.
એક મિનિટ પછી, અમે પાણીમાંથી માછલી પકડી અને તેમને ચટણીમાં સ્થાનાંતરિત કર્યા.અમે ચટણીમાં પાસ્તાનું થોડું પાણી ઉમેર્યું કારણ કે ટીવી રસોઇયાએ આ કર્યું.
આ સૌથી નરમ અને તાજો પાસ્તા છે જે આપણે ક્યારેય ખાધો છે.થાળીમાં ઘણી બધી વસ્તુઓ હોય છે, પરંતુ જ્યાં સુધી અમે ભરાઈ ન જઈએ ત્યાં સુધી ખાઈએ છીએ.
તેથી, કોવિડ કૂકિંગ લિસ્ટમાં બીજી એક વસ્તુ છે (થોડા દિવસો પછી અડધા કણકને સ્પાઘેટ્ટી બનાવવામાં આવે છે. જો કે તે આપણા સૂકવવાના રેકને પકડી લે છે, પરંતુ તેની અસર દેવદૂતના વાળ જેટલી સારી નથી.) એક: અમે ટુવાલ સાફ કરવાનું ભૂલી ગયા છીએ. અને તેને શેલ્ફની નીચે મૂકો, અને અંતે બીટને કાર્પેટ પર દફનાવી દો.બે: મશીન સંપૂર્ણપણે કાપ્યું ન હતું, તેથી અમારે દરેક થ્રેડને હાથથી અલગ કરવા પડ્યા.
મને લાગે છે કે દરેક જણ ક્રિસમસ દરમિયાન કોકો બોમ્બ બતાવે છે.છેવટે, અમે બકેટ લિસ્ટ ખાલી કરી શકતા નથી.